Представители бугурусланской биотехнологической фирмы «Компонент-Лактис» побывали на Международной молочной неделе в Угличе.
Мероприятие традиционно было организовано на базе Всероссийского научно-исследовательского института маслоделия и сыроделия, филиала ФНЦ пищевых систем имени В. М. Горбатова — ведущей организации, занимающейся вопросами технологии изготовления молочных изделий.
— Это своего рода научно-практический форум. Основные участники — технологи молочных заводов, а также специалисты предприятий, которые связаны с этими заводами технологическими процессами. Ознакомились мы и с продукцией российских представительств зарубежных фирм. Могу сказать, что наша не уступает зарубежной по качеству, просто история этих предприятий более длительная. Предполагаю, что поэтому и производственные процессы там более устоявшиеся, — поделился директор предприятия Олег Вашурин.
Фирма «Компонент-Лактис» наметила программу по взаимодействию и сотрудничеству с Угличской биофабрикой. Одно из направлений, которое будет разрабатываться совместно, — представление на рынок альтернативных заквасок, которые устойчивы к фагам. Это необходимо для усиления ротации заквасок на производстве молочных продуктов, чтобы иметь возможность делать какие-то рекомендации для молокозаводов и менять закваски, если идут неполадки с технологическими процессами. Биофабрика будет проводить фагомониторинг продукции бугурусланского предприятия.
