В минувшую субботу состоялась осенняя сельскохозяйственная ярмарка – одна из сложившихся, давних городских традиций. Её всегда ждут и горожане, и сельчане…
Традиция проведения осенних ярмарок уходит глубоко в века: именно осенью, когда тяжёлая пора летней страды оставалась позади, крестьянину выпадала радость отдыха. Наступало время разгуляться – и себя показать, и людей посмотреть, и урожай выгодно продать…
И вот пасмурным октябрьским утром бугурусланцы потянулись в центр города, на улицу Коммунистическая: прицениться, выгодно купить свежий и качественный товар. С собой обязательно — сумки и пакеты, а то и тележки…
Интересно наблюдать за людьми в ярмарочной толпе. Вот супруги дружно шагают «под ручку» вдоль прилавков, а вот — пенсионерки-приятельницы трогательно помогают друг другу справиться с тяжёлыми авоськами… И детям есть чем себя развлечь в торговых рядах: можно понаблюдать за живыми кроликами, полюбоваться расписными матрёшками, подудеть в свистульки, посмотреть на весёлых домовых-оберегов, поглазеть на прилавки со сластями и мёдом…
В этом году ярмарка была очень многолюдной. К некоторым торговым точкам – не протолкнуться. И это с самого открытия, с девяти часов!
Как всегда, большая очередь стояла к машине с завьяловским маслом – здесь торговля шла особенно бойко.
Вот довольная горожанка по имени Валентина стоит с трёхлитровой «баклажкой» масла, которую «добыла», отстояв большую очередь.
— Заплатила 400 рублей. Я вообще на ярмарку хожу только за этим маслом – магазинное-то пополам с водой, — считает женщина.
Масло привезли и соседи из Самарской области – из Венеры. Можно было приобрести его и у фермера Александра Каткова: баймаковское «От Палыча» свежего урожая отдавали по 250 рублей за полторушку.
А какое было рыбное изобилие – сазан, карп, толстолобик, белый амур, карась! Особенно «ходко» шла торговля свежевыловленными мелкими карасиками по 150 рублей за килограмм — ёмкость с ними опустела быстро. Уж больно хороши эти рыбёшки, если их поджарить на сковородке до хрустящей корочки!
В ТЕМУ. Итоги осенней ярмарки подвела Любовь Письменная, начальник отдела торговли и предпринимательства городской администрации.
— В этом году на ярмарке — 63 участника, 75 торговых точек (в прошлом году — 65 точек). Было продано 4,5 тонны мяса (на 2 миллиона 200 тысяч рублей), 2,2 тонны мёда (на 2 миллиона 286 тысяч рублей), 53 тонны овощей на 2 миллиона 385 тысяч. Даже капусты продали 29 тонн (667 тысяч рублей) – на 9 тонн больше, чем в прошлом году! И это при том, что год выдался неурожайным на капусту… Масла растительного реализовано 11 тонн на 2 миллиона 200 тысяч рублей, рыбы – 2,5 тонны на 825 тысяч рублей. Общая ярмарочная выручка составила более 12 миллионов рублей (в прошлом году наторговали только на 6 миллионов).
Устанавливая ценовые требования к участникам, оргкомитет ярмарки мониторил цены в крупных торговых сетях, отобрал самые низкие и снизил их ещё на 20 процентов. Гости ярмарки получили возможность выгодно купить качественный продукт, а продавцы — возможность выиграть за счёт оборота, продав сразу большую партию товара. Оргкомитет ярмарки провёл предварительное собрание с участниками, большую организационную и разъяснительную работу, — рассказала Любовь Николаевна.
А в медовых рядах – невиданное изобилие. Приехали медовики из Сорочинска, Похвистнево. Не подвели и местные производители: Мария Бмбулян из Кокошеевки привезла на ярмарку мёд с собственной пасеки. Цена за трёхлитровую банку — 1300 рублей.
— Есть разный — липа-донник, разнотравье, подсолнечник-татарник, есть даже мёд первой качки — с самых полезных майских и июньских трав, всего одна баночка осталась. А вот новинка – крем-мёд: нежный, воздушный, он мажется, как густая сметана. Можно добавлять орехи, цукаты, сухофрукты. Молодёжь любит! — рассказала песечница.
Бок о бок с Марией — Елена Кирсанова из того же села торгует продуктом собственного «производства» — соусом «огонёк». Все ингредиенты для него Елена Дмитриевна вырастила на своём огороде — и ядрёный хрен, и красные, спелые помидоры. Ведёрочко «огонька» домашнего производства можно было купить за 200 рублей, а пучок корней хрена для самостоятельных заготовок — за 150.
…У прилавка с валенками идёт примерка — женщина выбирает себе подходящую пару. Уж сколько веков русскому валенку, а он по-прежнему в ходу: в зимнюю стужу никакая обувь с ним не сравнится! Побеседовала с продавцами о тонкостях мастерства валяния.
— Мы из Сорочинска, а цех наш – в Илеке. Валяем сами, ищем сырьё — овечью шерсть — по деревням. Сейчас с ним сложно: мало кто держит овец, да и шерсть для валенок годится только осенняя, короткая — если валять из другой шерсти, изделия будут рыхлыми. Мы валяем вручную, не добавляя, как другие производители, искусственную шерсть. Детские валенки для самых маленьких — «горошинки» — продаём от тысячи рублей, взрослые реализуем по 2-3 тысячи, — рассказала хозяйка прилавка.
Неподалёку — торговля пуховыми шалями. Фаина из Альметьевска вяжет их сама.
— Пух – из Волгограда. Косынки продаём по 2500-3000 рублей, цена на шали — от 2000 до 10 тысяч рублей, — рассказала гостья из Татарстана.
Всегда интересно рассматривать работу мастеров, таких как Дмитрий Казаков. Бугурусланец изготавливает садовые инструменты на продажу – мотыжки, рыхлилки, копалки (для отделения корней одуванчиков), культиваторы, секаторы, совки.
— В прошлом я — пилот, — рассказал Дмитрий Васильевич. — А «железки» — моё хобби, которым занимаюсь много лет. Сам собрал станки, на которых мастерю. Работаю не только с металлом, но и с деревом.
В торговых рядах, оказывается, можно встретить и интересного собеседника! Познакомилась с жителем Алексеевки, Иваном Александровичем Соболевым, травником с большим «стажем». Он знает секреты многих растений, которые растут на бугурусланской земле, – тысячелистника, кипрея, зверобоя, душицы, красного лугового клевера и многих других.
— Долгое время жил в Санкт-Петербурге, потом вернулся в родную деревню и нисколько об этом не жалею! — делится пенсионер.
Как много всего знает этот человек: когда собирать и как сушить травы, как правильно приготовить лечебные настойки из корня лопуха и девясила… А ещё он выращивает разные сорта тыкв! Вот из таких знакомств рождаются темы для будущих статей…
… А рядом витают вкусные ароматы копчёностей! На прилавке — мясная продукция из села Старый Аманак Похвистневского района: здесь можно купить буженину куриную (490 рублей за килограмм), колбасу деревенскую из свинины (590 рублей), а ещё по той же цене — паркиту из грудинки (мясной рулет с укропом и специями), окорочка копчёные (440 рублей).
Фируза и Джамаледдин Гаюровы из Коптяжево, как и в прошлом году, торговали мясом с собственной фермы — кониной, говядиной, бараниной, домашней колбасой. Конину на рёбрышках можно было купить за 470 рублей за килограмм, мотолыжку — за 250, говядину — за 520 (мякоть — по 550), рёбра говяжьи – по 370, грудинку – по 390, баранину (передок) – по 500.
Рядом – продукция КФХ Затышняк: замороженые тушки бройлерных кур, петушков, гусей, уток-мулард, индюшек…
— Скидываем по 40 рублей с килограмма. Так, бройлерную курицу продаём по 340 рублей за килограмм, индейку — по 460 рублей, — пояснила Анна Затышняк.
Кстати, в отделе торговли и предпринимательства городской администрации пояснили, что ярмарочная продукция прошла ветеринарный контроль – покупатели могут быть уверены в безопасности приобретённого товара.
На прилавках Бугурусланскогорайпо, как всегда, изобилие: сало солёное, грудинка копчёная, холодец, буженина, корейка сырокопчёная, окорок, копчёные куры, крылышки, колбаса, цветные макароны, готовые наборы отваренных овощей для винегрета, ну и, конечно, хлеб!
А в ООО «Искра» устроили для покупателей дегустацию колбас – сервелата «Юбилейный», «Мускатный», колбасы «Молочная», охотничьих колбасок, грудинки, холодца… А ещё угощали гостей ярмарки вкуснейшими мини-курниками!
ООО «Овен» торговало свининой – на одном прилавке было то, что подороже (шейка, карбонат и т.д.), на другом — всё по 250 рублей: за эту цену можно было купить и окорок, и лопатку, и грудинку, и стейки для жарки и запекания.
Местный производитель ООО «Стелс» предлагал гостям ярмарки комплекты постельного белья, полотенца, одеяла, простыни, подушки.
—Торгуем со скидкой 20 процентов от той цены, которая в магазине, — рассказала предприниматель Ольга Алькина.
Увидела на прилавке пододеяльник на резинке за 1300 рублей, а также комплекты постельного белья самых разных расцветок и за 2290 рублей, и за 2750 рублей.
Но особенным спросом, конечно, пользовались овощи. Многие запасались картофелем на зиму — покупали и местный (например, сорта «Королева Анна», 35 рублей за килограмм), и привозной («Коломбо» из Чувашии по той же цене). За килограмм лука продавцы просили 30-35 рублей.
Много было продукции личных подсобных хозяйств. Супружеская пара из Мордовского Бугуруслана привезла тыкву, помидоры и другие дары огорода. Другая хозяйка, Наиля из Алькино, торговала овощами: чесноком — по 250 рублей за килограмм, свёклой и морковью — по 40, помидорами — по 150-170, картошкой — по 300 рублей за ведро. Стояла на прилавке и аппетитная домашняя консервация.
Приехали и сельчане из Султангулово, Асекеевского района: на их прилавке, помимо тыквы, чеснока, свёкла и картошки, можно было купить топинамбур (50 рублей за килограмм) и чёрную редьку (за 80 рублей).
Много было и самарских румяных яблок различных сортов по 90-100 рублей за килограмм. Но всё-таки царица осенней ярмарки — капуста: самая пора для её засолки и квашения, чтобы зимой было что в щи положить, и из чего почерпнуть недостающие витамины… Именно за ней шли горожане с тележками.
— Я купил 18 килограммов матвеевской капусты по 23 рубля, — поделился горожанин Александр Петрович, — Она хороша для засолки, купил и для себя, и для семьи сына.
… Стоит отметить: большое, многолюдное мероприятие прошло без сучка, без задоринки: за порядком в торговых рядах присматривали сотрудники полиции и добровольные дружинники.
Отшумела, отбурлила бойкая торговля — покупатели уходили довольные, обременённые полными сумками: ярмарка удалась на славу! С каждым годом она становится всё более масштабной, разнообразной по составу участников и предлагаемой продукции. Чем-то удивит в следующий раз?
Юлия ШУНЦЕВА.