Состояние нашего здоровья напрямую зависит от того, что попадает к нам в тарелку. Иммунитет — это сложная система, которой для бесперебойной работы требуются специфические «строительные материалы». Рассказываем, какие витамины и минералы критически важны для защиты организма и в каких продуктах искать их природных лидеров.
Витамин С — главный союзник в борьбе с токсинами и вирусами. Он стимулирует выработку антител и интерферона, но, к сожалению, не накапливается в организме. Его запасы нужно пополнять ежедневно. Вопреки мифам, лимоны — не главные его источники. Настоящий рекордсмен — шиповник (в 100 г содержится семь суточных норм). Также стоит обратить внимание на киви, болгарский перец и квашеную капусту, которая отлично сохраняет полезные свойства зимой.
Витамин D отвечает за созревание иммунных клеток и подавление воспалений. Его лидер — печень трески: небольшая порция весом в 100 г перекрывает суточную норму в четыре раза. Однако с этим витамином важна осторожность: его избыток токсичен. Прежде чем принимать добавки, необходимо сдать анализ на 25(OH)-D и проконсультироваться с врачом.
Витамин Е снижает риск воспалительных реакций. Больше всего его в масле зародышей пшеницы, миндале, фундуке и нерафинированных растительных маслах.
Витамин А необходим для распознавания и захвата патогенов. Им богата говяжья печень, жирная рыба и яйца. Из растительных продуктов (морковь, томаты) витамин усваивается только при наличии жиров — например, если заправить салат маслом или сметаной.
Помимо витаминов, организму необходимы микроэлементы, которые активируют защитные клетки:
• Цинк: участвует в образовании антител. Больше всего его в устрицах, говяжьей печени, кунжуте и тыквенных семечках.
• Селен: мощный активатор иммунной системы. Абсолютный лидер по его содержанию — бразильский орех, также полезны мидии, тунец и злаки.
• Железо: без него клетки иммунитета не могут полноценно формироваться. Получить его можно из говядины, морепродуктов, чечевицы и гречихи.
Ни один «суперфуд» не сработает в одиночку. Только сбалансированное и полноценное питание даёт организму ресурс не только на борьбу с инфекциями, но и на элементарное поддержание температуры тела в холодное время года.
Фото Ивана Анисимова
