В Бугуруслане и Бугурусланском районе в дружбе и согласии проживают разные народы. Сегодня речь пойдёт о культуре, обычаях и традициях чувашей. А поможет мне в этом Тамара Васильевна Фатахутдинова, материал о которой публиковался в нашей газете 10 августа.
Подлинно народное, исконное — всегда родом из детства. И уже даже не из детства людей моего поколения, а из детства наших отцов, матерей, бабушек и дедушек. Наверняка, многие из нас, достигая средних лет, жалеют о том, что мало расспрашивали о прошлом ушедших родственников. А ведь это – невосполнимый пробел: уходят старожилы, носители памяти народной, ярких черт национальной самобытности, а с ними, порой, исчезает что-то очень ценное и важное: живая вода народного языка, песен, ремёсел… Да и время неумолимо: многое утрачивается, отмирает, изживает себя. А потому воспоминания из толщи народной – на вес золота.
Тамара Фатахутдинова к прош-лому относится трепетно: по крупицам восстанавливает родословную, изучает архивные документы, возвращая из небытия имена предков. Многое помнит сама, многое почерпнула из общения с родственниками — теми, кто сейчас проживает на малой родине и уже разменял седьмой десяток…
Тамара Васильевна родом из села старое Семёнкино Самарской области. Её родители – чуваши. Из родной деревни отца семья переехала, когда девочке было 3 года. Но с родными, которые остались жить там, общается до сих пор.
— Занимаясь родословной, навещала своих. Когда приезжала в деревню и получалось встретиться «вживую», собиралось до 30 человек родни! Это всегда очень тёплые встречи. Обязательно — гармонь, чувашские песни, — рассказывает Тамара Васильевна. — Дома у меня никто уже не говорит на чувашском языке, а там – многие. Я сначала мало что понимала, потом вслушивалась, вспоминала, и начинала отвечать уже на родном языке… К сожалению, в этом году не смогли встретиться.
На таких встречах все говорят о прошлом. «А помнишь? А знаешь?» Что вспоминается прежде всего? Конечно же, красочная, самобытная национальная одежда. Родные Тамары Васильевны рассказывают, что ещё застали в обиходе мам и бабушек национальные головные уборы – хушпу (их носили замужние чувашки). Хушпуукрашали множеством монеток. А тухью – девичий головной убор — расшивали бисером.
Эти головные уборы чувашки носили даже в ХХ столетии. Так, в повседневной жизни, собираясь водить хороводы на деревенской улице весной или в начале лета, девушки надевали тухью… Национальные головные уборы носили и на праздниках, и на свадьбах.
… Кстати, происхождение чувашей до сих пор окутано тайной. Учёные-историки выдвигают разные версии этногенеза. Одни считают, что чуваши — потомки древних булгар, другие, что их ветвь — от финно-угорских племён, третьи — что народ этот произошёл от древних гуннов.
Как известно, чуваши долгое время были язычниками. И многие их праздники и ритуалы носили языческие черты. Но принятие христианства наложило отпечаток – постепенно народные праздники слились с церковными. Тамара Васильевна в ходе своих изысканий по восстановлению ветвей семейного древа выяснила, что уже в 17 веке её чувашские предки были крещёными — в метрических книгах есть запись об этом.
Один из главных чувашских праздников – Симек — отмечали в преддверии Троицы, христианского праздника. В этот день чувашские девушки вставали рано утром, собирали цветы и травы, закидывали ими пол в бане – в этот день обязательно нужно было помыться. А ещё на Симек принято было поминать усопших. Всё это действо постепенно перетекало в подготовку к празднованию Троицы. Женщины украшали дом — берёзовыми ветками выкладывали рамы, заборы, устилали полы…
На праздники, конечно, наряжались. Надевали передник с нагрудником – черситти. Носили ещё сапун – передник на поясе. Украшением женского наряда был и красный пояс (сара). Национальное чувашское платье, начиная от колен украшалось складчатой оборкой. Такое платье — жёлтое, из чистого хлопка – хранит в память о маме и моя собеседница…
Всегда интересно знакомиться с национальной кухней. Порой узнаешь такие интересные и необычные рецепты!
— Мне из деревенского детства запомнились многие вкусные блюда, — отмечает Тамара Фатахутдинова. – Например, курник, который готовили в печи — хуплу. Этот пирог готовился в большой сковородке, с начинкой из мяса, картошки и бульона. Когда в гости приходят родственники, хуплу обязательно подаётся на стол.
Ещё один непременный атрибут чувашской трапезы – турах (кислое молоко). Его и сейчас подают к столу в деревнях. Тамара Фатахутдинова вспоминает, как иногда её мама ходила за закваской для молока к соседям…
— Готовлю его и сама сейчас – томлю несколько часов. Когда были в Заволжском монастыре, попробовала там коричневое томлёное кислое молоко, привезла его домой, им и заквашивала своё, домашнее. Мы даже продавали его на благотворительных ярмарках — очень хорошо расходилось. Многие говорили, что оно хранит вкус детства…
Пили чуваши и квас, он назывался «сыра». Этот напиток был сродни браге, им угощали гостей.
На большие праздники готовили сытное мясное блюдо — шартан: говяжий желудок, начинённый мясом и субпродуктами, сдобренными чесноком.
Ещё одно блюдо из детства Тамары Васильевны — мимер. Для того, чтобы его приготовить нужно отварить картофель, воду не выливать. Растолочь картошку в пюре и положить обратно в воду, в которой отваривался картофель, загустить мукой. Хорошо есть это блюдо со свежим сливочным маслом: в картофельно-мучной массе делается углубление, в которой «тает» масло и туда обмакивается ложка с картошкой! Сейчас Тамара Васильевна готовит мимер для членов своей семьи.
Чуваши — народ рукодельный. Известно, что среди них было развито и гончарное искусство, и вышивка, и ткачество. Тамара Васильевна говорит, что домотканые коврики с узорами раньше были в каждом деревенском доме.
— Когда была на малой родине, видела сплошь и рядом в домах сельчан преклонного возраста и дорожки, и кружевные салфеточки, и вышитые шторки на божницах в красном углу… Сейчас уже в деревне не осталось тех, кто поддерживал бы жизнь этих ремёсел, к сожалению. Да и вообще, с уходом русской печи из крестьянского быта утратилось многое. Например, традиция выпечки домашнего хлеба. Это исконное, натуральное, полезное потихоньку уходит от нас, — отмечает она.
У себя дома Тамара Васильевна воссоздала атмосферу своего детства. На кровати — вязаное крючком белоснежное ажурное покрывало, на подушке — воздушная кружевная накидка. И традиционный прикроватный коврик с цветочным графическим орнаментом.
— Кому-то покажется, что это очень просто, незамысловато. Кто-то посчитает такой интерьер несовременным. А мне вот именно такое убранство комнаты кажется красивым, — признаётся Тамара Фатахутдинова. — Мне всё это очень близко. Как напоминание о детстве, о корнях, о тепле родного очага…
Юлия ШУНЦЕВА.