Рябина — одно из самых любимых деревьев. Она и красивая, особенно осенью, и очень полезная.
Много лет после первых заморозков за целебными ягодами рябины выезжал в близлежащие посадки. А потом выкопал несколько молоденьких растений и посадил во дворе. Теперь красота и польза — рядом.
Помнится, мама рассказывала, что её дядя, житель большого города, всегда просил деревенскую родню собирать для него рябину. В детстве я удивлялся: зачем ему эта терпко-горькая ягода? Но с годами открыл для себя «секреты» рябины. Поделюсь ими с вами, уважаемые читатели, может, кому и пригодится.
В рябине содержится очень много витаминов А и С – больше, чем в моркови и лимонах. Также ягодки богаты калием, цинком и медью.
Рябина является источником сорбозы – вещества, из которого получают сахарозаменитель сорбит. Это натуральный подсластитель, не вызывающий скачков сахара в крови и потому рекомендуется больным сахарным диабетом. Сок рябины имеет антибактериальное, мочегонное, кровоочищающее и вяжущее свойства. Где-то даже читал, что вытяжка из рябины используется в официальной медицине – её вводят внутривенно для снижения внутриглазного давления у больных глаукомой.
Плоды рябины можно засушить или заморозить. И всю зиму баловать себя, например, компотами. Из рябины можно сварить варенье. Моя жена делает так: на килограмм ягод берёт 600 г сахара и 2-3 стакана воды. Варит сироп и опускает в него рябину; закипит – снимает с огня, даёт остыть и настояться не менее 8 часов. Затем вновь доводит до кипения на сильном огне, варит 25-30 минут. Хранить варенье нужно в стерилизованных, герметично закупоренных банках, в тёмном прохладном месте.
А вот как в семье с помощью рябины лечим бронхиты и боль в горле. Смешиваем немного рябинового сока с мёдом и принимаем 3-4 раза в день.
Кстати, вычитал в интернете недавно, что в Шотландии и Ирландии издревле верили, что рябина защищает от злых духов, и сажали деревья перед домом для защиты от колдовства. В Древней Руси считалось, что обидеть рябиновое дерево – значит, навлечь на себя гнев бога Перуна. Если приходилось сломать ветвь по необходимости, у дерева обязательно просили прощения. Теперь я тоже так делаю.
Анатолий Владимиров.